Bí quyết nấu gạo lứt cực kỳ thơm ngon bằng nồi cơm điện

Home » Thực dưỡng » Bí quyết nấu gạo lứt cực kỳ thơm ngon bằng nồi cơm điện

Gạo lứt là một loại thực phẩm có rất nhiều tác dụng tuyệt vời, tuy nhiên việc nấu gạo lứt làm sao cho thơm ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng là vấn đề mà nhiều người quan tâm.

Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn bí quyết để nấu được gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng nhất.

1. Gạo lứt là gì?

Chúng ta hay nhầm tưởng gạo màu là gạo lứt, nhưng không phải vậy.

Tất cả các loại lúa khi xay xát chỉ bỏ vỏ trấu được gọi là gạo lứt.

Gạo lứt cũng rất đa dạng và phong phú nhưng thường phân loại theo màu sắc của lớp cám: lứt xám trắng, lứt tím, lứt đỏ, đen.

Gạo lứt là thực phẩm nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng và 80% chất dinh dưỡng nằm trong phần vỏ cám, vậy nên gạo lứt có cực kỳ nhiều tác dụng nhất là gạo lứt tím.

2. Cơm gạo lứt có tác dụng gì?

Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng như tinh bột, đạm, chất xơ, chất béo, Vitamin nhóm B, các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi, sắt, kali, natri…. với nhiều tác dụng tuyệt vời sau:

– Hàm lượng chất xơ cao hơn 3 lần so với gạo trắng nên gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể. Chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ giúp phòng chống táo bón, rối loạn mỡ máu và một số bệnh lý tim mạch.

– Do có lớp cám bên ngoài nên chất bột đường có trong gạo lứt sẽ được cơ thể tiêu hóa và chuyểnthành đường chậm, không làm tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Vì vậy, nó có lợi trong việc giúp kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.

– So với gạo trắng, gạo lứt có chỉ số no cao hơn, do đó sẽ tạo cảm giác no nhanh, giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Vì vậy, cơm gạo lứt thích hợp cho bệnh nhân thừa cân, béo phì.
Ngoài ra, việc ăn gạo lứt cũng đòi hỏi ăn chậm, nhai kỹ. Điều này giúp cho não nhận biết tình trạng no chính xác hơn. Do vậy, quá trình điều khiển năng lượng nạp vào sẽ phù hợp hơn, giúp phòng ngừa thừa cân, béo phì hiệu quả.

– Trong gạo lứt còn chứa nhiều vitamin B1, giúp chuyển hóa tinh bột và hỗ trợ tích cực cho việc dẫn truyền của dây thần kinh. Ngoài ra, còn giúp phòng ngừa tình trạng phù do thiếu vitamin B1.

– Trong lớp vỏ cám của gạo lứt còn có một loại dầu cám gạo, chứa chất dầu tocotrienol fator (TRF) có tác dụng loại bỏ những yếu tố gây huyết khối trong mạch máu, giúp chống đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Ngoài ra, trong  dầu cám còn chứa vitamin E có tác dụng chống lão hóa, chất selen có tác dụng vừa chống lão hóa vừa chống lại sự hủy hoại, biến  dị tế bào, giúp phòng ngừa được ung thư.

3. Cách nấu gạo lứt

– Ngâm gạo lứt trước khi nấu:

Nên ngâm gạo lứt trước khi nấu khoảng 8 tiếng.

Nên ngâm gạo trước khi nấu vì 2 lí do sau:

  • Loại bỏ asen trong gạo, giảm bớt các chất gây khó tiêu
  • Tăng thêm vị ngon của gạo, giúp gạo mềm, ngon hơn và dễ tiêu hơn.

Sau khi ngâm, thay nước mới để nấu. Tùy mỗi loại gạo sẽ gia giảm lượng nước khác nhau đôi chút.

Như loại gạo nâu (trắng ngà) tỉ lệ 1 gạo–1.5 nước. Trước khi nấu nên cho vào ¼ muỗng cà phê muối biển, hoặc 1 miếng rong biển phổ tai, hoặc 1 trái mơ muối, cũng có thể cho hết những thứ trên nếu muốn. Cơm chín sẽ ngon và giàu năng lượng hơn, giúp giảm tính acid của gạo.

Bạn có thể cho nấu chung gạo lứt với một số loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu lentil, đậu xanh để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

– Sử dụng nồi cơm điện để nấu gạo lứt:

Nồi cơm điện: Nên chọn loại nồi có lõi dày, có chip điện tử, có chế độ hẹn giờ nấu qua đêm, nấu mất khoảng 1h.

Hãy thử một lần, nếu nhão hay khô thì điều chỉnh lại.

Bí quyết nấu gạo lứt cực kỳ thơm ngon bằng nồi cơm điện
Rate this post