Top 10 Các Món Ăn Cho Người Viêm Loét Dạ Dày Ngon, Dễ Làm
Viêm loét dạ dày là tình trạng tổn thương niêm mạc dẫn đến viêm hoặc loét. Viêm loét dạ dày gây ra những triệu chứng rất khó chịu cho người bệnh. Nếu bệnh không được điều trị kịp thời có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm, ảnh hưởng đến tính mạng của bệnh nhân. Khi bị viêm loét dạ dày, bệnh nhân cần đặc biệt lưu tâm đến chế độ ăn uống để việc điều trị được hiệu quả nhất. Trong bài viết này, Dược sĩ của SCurma Fizzy sẽ gợi ý các món ăn cho người viêm loét dạ dày để cải thiện tình trạng viêm và hạn chế các triệu chứng.
1. Định nghĩa về bệnh dạ dày bị viêm loét
Hệ tiêu hóa của loài người là hệ thống các cơ quan để nghiền nhỏ và tiêu hóa thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thế hấp thu được. Đường tiêu hóa bao gồm: họng, miệng, dạ dày, đại tràng,thực quản, ruột non, trực tràng và điểm kết thúc là hậu môn. Các cơ quan này được sắp xếp theo lần lượt từ trên xuống dưới.
Dạ dày là cơ quan nằm trên ruột non và dưới thực quản, có nhiệm vụ co bóp, nhào nặn, lưu trữ và tiêu hóa một phần đồ ăn được tiêu thụ. Để thực hiện các chức năng này, axit dạ dày được tiết liên tục. Nồng độ axit dịch vị ở người khỏe mạnh dao động trong từ 0,0001 – 0,001 mol/l, tương đương với pH từ 3 đến 4.
Do nguyên nhân nào đó, lượng axit dạ dày vượt quá mức quy định sẽ dẫn tới tình trạng viêm loét dạ dày. Người viêm loét dạ dày thường cảm thấy nóng, đau, đau rát vùng bụng trên rốn, khó tiêu, ợ hơi, ợ chua, chướng bụng.
Khi có triệu chứng nghi ngờ bị viêm loét dạ dày, chúng ta nên đến gặp bác sỹ chuyên khoa tiêu hóa để nội soi và chuẩn đoán bệnh. Tùy vào tình trạng bệnh lý, bác sỹ sẽ kê đơn thuốc điều trị cho phù hợp.
Ngoài việc uống thuốc theo đơn của bác sỹ, người bệnh viêm loét dạ dày cần lưu ý chế độ ăn uống để tăng hiệu quả của việc điều trì. Vậy các món ăn cho người viêm loét dạ dày có thể sử dụng là gì? Chế độ dinh dưỡng như thế nào là hợp lý để cải thiện triệu chứng viêm loét dạ dày và làm lành các tổn thương ở dạ dày?
>>>Xem thêm: Viêm Loét Dạ Dày Là Gì
2. Thực phẩm chế biến các món ăn cho người viêm loét dạ dày
Người viêm loét dạ dày nên hạn chế các loại thức ăn có thể gây kích thích dạ dày (thức ăn có tính axit, cay, nóng…). Người viêm loét dạ dày có thể cần phải loại bỏ hoàn toàn một số món ăn, nhưng cũng có thể linh hoạt giảm số lượng và tần suất ăn món ăn đó.
Nguyên tắc chung cho người viêm loét dạ dày là nên ăn các món ăn có tính axit thấp, trung tính hoặc kiểm và hạn chế các món ăn có tính axit cao.
Các món ăn có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm loét và tăng nặng các triệu chứng viêm loét như: Đồ ăn cay và nước sốt, đồ uống chứa caffein hoặc trái cây và nước ép bạc hà, cà chua, cam quýt, rượu, một số loại thực phẩm giàu chất béo và các món ăn chiên, đồ uống có gas, hành tây, tỏi, đường, dầu ngô, mật đường, xi-rô cây thích, mayonnaise, giấm, ngô, nước tương….
Thực phẩm nên sử dụng trong chế biến các món ăn
Trái cây và rau
Người bị viêm loét dạ dày-thực quản nên ăn khoai tây, bí đỏ, dưa chuột, cà rốt. Và ăn các loại trái cây và rau giàu chất xơ. Còn bệnh nhân mắc viêm loét dạ dày không nên ăn các thực phẩm có tính axit cao như mận xanh, bưởi, chanh, nho, việt quất, lựu, dứa,táo, cam…Bệnh nhân viêm loét dạ dày-tá tràng nên hạn chế sử dụng các rau thơm hoặc gia vị (hành, tiêu, tỏi, ớt…).
Ngũ cốc
Người mắc viêm loét dạ dày nên ăn các loại lúa mạch và quinoa, mì ống và bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên cám. Đặc biệt, người viêm loét dạ dày có thể ăn các món ăn như các loại ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ tốt cho sức khỏe người bệnh mà còn vô cùng tốt cho bệnh viêm loét dạ dày.
Trong ngũ cốc nguyên hạt chứa hàm lượng lớn vitamin, chất xơ, protein thực vật, khoáng chất… Các chất này có đặc điểm là hút và thấm dịch niêm mạc đường tiêu hóa, nhờ đó rất có lợi cho việc cải thiện các chứng bệnh viêm loét dạ dày. Bệnh nhân mắc viêm loét dạ dày cũng không nên ăn các loại ngô hay các đồ làm từ ngô, do khả năng làm trở nặng tình trạng bệnh.
Chất đạm
Chất đạm có trong các món ăn cho người viêm loét dạ dày bao gồm một số loại như trứng và các loại đồ ăn từ trứng. Có thể ăn các loại đạm từ thực vật hoặc thịt trắng (bỏ da).
Người bị viêm loét dạ dày cũng nên ít ăn các loại hải sản. Hàm lượng đạm ở mức cao trong loại đồ ăn này có thể làm nghiêm trọng hơn các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, ợ hơi, buồn nôn, trào ngược dạ dày thực quản và đau thượng vị. Thậm chí, một số loại thủy, hải sản còn mang trong người một lượng thủy ngân. Bệnh nhân viêm loét dạ dày có thể hấp thu thủy ngân tốt hơn người bình thường. Khi hàm lượng lượng thủy ngân trong cơ thể tăng cao, người bệnh có thể cảm thấy buồn nôn, chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu và nôn sau đó có thể đi ngoài phân lỏng.
Sữa chua
Sữa chua nguyên chất với tỉ lệ chất béo thấp khá tốt cho bệnh nhân viêm loét dạ dày. Trong sữa chua cũng có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ thống tiêu hóa của người bệnh. Bên cạnh đó, chất axit lactic có ở sữa chua cũng giúp ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn HP – là chủng vi khuẩn gây nên bệnh viêm loét dạ dày.
Trà thảo dược
Nên uống trà thảo dược đặc biệt là người viêm loét dạ dày. Nên chọn loại trà không có cafein để giúp giảm bớt chứng đầy hơi, khó tiêu….Thay vì sử dụng đường, có thể thêm mật ong vào trà, vì đường làm các triệu chứng của viêm loét dạ dày-tá tràng trở nên trầm trọng hơn.
>>>Xem thêm: Viêm Loét Dạ Dày Nên An Gì Cho Hết Bệnh
3. Nguyên tắc chế biến các món ăn cho người viêm loét dạ dày
Hạn chế dầu mỡ
Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ là rất cần thiết khi chế biến các món ăn cho người viêm loét dạ dày. Tránh xa các món chiên, rán, thay vào đó là các món xào ít mỡ và các món luộc, hấp.
Hạn chế nêm gia vị
Một số chất tạo hương vị có thể làm tình trạng viêm loét dạ dày trở nên tồi tệ hơn. Tránh các loại hương vị có cay, nóng, nồng… như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau thơm, giấm, mẻ, tương ớt…Không nên nấu các món ăn quá mặn hoặc quá ngọt (tiết chế sử dụng đường, có thể sử dụng mật ong hoặc các chất tạo ngọt khác).
Nấu chín và thái nhỏ thức ăn
Viêm loét dạ dày khiến cho quá trình tiêu thụ đồ ăn trở nên khó hơn. Khi nấu nên thái nhỏ, nghiền nát, nấu mềm các món ăn cho người viêm loét dạ dày. Điều này sẽ làm giảm được kích thích bài tiết dịch vị và giúp thức ăn được vận chuyển qua dạ dày nhanh chóng hơn.
Nguyên tắc khi chế biến các món ăn cho người viêm loét dạ dày
Món ăn không nên đặc hoặc lỏng quá
Nếu các món ăn cho người viêm loét dạ dày đặc, khô quá thì các enzym tiêu hóa khó tiếp cận vào để thực hiện chức năng tiêu hóa. Nếu các món ăn cho người viêm loét dạ dày lỏng quá thì các enzym tiêu hóa bị pha loãng và giảm hiệu suất của quá trình tiêu hóa. Như vậy, khi uống cùng với 100-200ml nước (tốt nhất là nước canh) trong bữa thì đồ ăn sẽ được tiêu hóa tốt nhất. Bệnh nhân viêm loét dạ dày không nên ăn canh quá nhiều sẽ làm cho enzym tiêu hóa bị pha lõang và tiêu hóa bị giảm sút.
Chế độ dinh dưỡng
Khi bị viêm loét dạ dày mạn tính, bệnh nhân rất hay gặp tình trạng thiếu dinh dưỡng do hấp thu kém, các loại vitamin như vitamin B12…, sắt và chất đạm…không hấp thu đầy đủ dẫn đến thiếu máu. Do đó các món ăn cho người viêm loét dạ dày cần được chuẩn bị sao cho đầy đủ dưỡng chất nhất có thể, đặc biệt cần phải bổ sung thêm các loại khoáng và vitamin như: vitamin D, K, A, sắt, axít folic, canxi, Zn, Magie… Ngoài ra, người bệnh có thể xuất hiện hiện tượng chán ăn, thế nên cần thường xuyên thay đổi các để duy trì cảm giác thèm ăn.
Hạn chế đồ ăn nhanh
Đồ ăn nhanh chứa rất nhiều chất béo, năng lượng, ít vitamin và chất xơ. Do đó, đồ ăn nhanh không cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và năng lượng. Ngoài ra, các đồ ăn nhanh cũng không được đảm bảo vệ sinh, có thể đưa các vi sinh vật không có lợi vào đường tiêu hóa.
>>>Xem thêm: Trị Viêm Loét Dạ Dày Bằng Các Bài Thuốc Dân Gian Tốt Nhất
4. Top 10 công thức các món ăn cho người viêm loét dạ dày
4.1. Cháo hạt sen
Nguyên liệu chính gồm có:
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Gạo tẻ | 70g |
| Gạo nếp | 35g |
| Hạt sen tươi (nên mua những hạt sen đã già) | 130g |
| Thịt lợn nạc vai | 100g |
| Cà rốt | 35g |
| Trứng gà | 2 quả |
| Hành tím: nửa củ
Hành lá: cắt khúc nhỏ Dầu ăn: 1/2 muỗng canh dầu ăn Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, bột nêm… |
|
Cách chế biến
– Gạo vo sạch. Thịt lợn băm nhỏ. Hạt sen rửa sạch, tách đôi và bỏ tim sen. Cà rốt gọt vỏ, rửa và thái nhỏ hạt lựu.
– Thịt lợn ướp với hạt nêm, đường, nước mắm và hành lá đã thái nhỏ.
– Hạt sen cho vào nồi nước ấm, thêm muối. Đợi đến khi sôi thì vớt bỏ phần bọt. Hầm hạt sen thêm khoảng 5 phút cho đến khi hạt sen đủ mềm.
– Luộc chín 2 quả trứng, rồi bóc bỏ vỏ.
– Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi nước. Đợi nước sôi, cho gạo đã vo vào nồi. Vớt bọt nổi lên trên bề mặt nước. Tiếp theo, thêm muối, hành đã băm nhỏ và dầu ăn. Dầu ăn giúp cháo không bị trào khi đun sôi và sẽ nhanh chín nhừ hơn. Đậy nắp lại, bật lửa lớn và đợi khoảng 1 – 2 phút cho nước sôi mạnh lại sau đó tắt bếp.
– Sau 5 phút tắt bếp, đun sôi lại nồi cháo hạt sen một lần nữa. Luôn nhớ đảo cháo khi nấu để cháo không bị cháy. Đợi khoảng 15 phút cho cháo chín thì cho hạt sen đã luộc chín và cà rốt thái hạt lựu vào nồi.
– Điều chỉnh lượng nước thêm vào nếu thích ăn đặc hoặc loãng tùy khẩu vị.
– Khuấy đều món cháo hạt sen và cho vào nồi cháo 1 cục đường phèn. Khi nước sôi, đường phèn tan hết, múc cháo cho vào bát thịt đã ướp gia vị, đổ thêm nước lạnh. Khuấy đều tay giúp thịt trong bát không bị vón thành cục.
– Đổ thịt vào cháo, khuấy đều tay nồi cháo cho tan hết thịt. Đến khi thấy cháo có độ sệt vừa (không nhừ quá cũng không cứng) là cháo chín.
– Múc cháo ra tô, thêm ớt đã thái hạt lựu và hành lá thái nhỏ trong khi cháo đang nóng. Sau đó, cho thêm nửa quả trứng đã luộc vào bát cháo.
Cháo hạt sen giúp giảm triệu chứng khó tiêu của người viêm loét
4.2. Canh đu đủ sườn
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Sườn lợn non (hoặc xương đùi gà) | 70g |
| Đu đủ xanh (hoặc ương) | 500g |
| Hành lá, rau mùi | 50g |
| Gia vị: Tỏi, hành khô, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn. |
Cách chế biến
– Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha muối, sau đó chần sơ qua nước sôi.
– Cho hành củ đập dập và muối vào rồi ninh sườn cho đến khi chín mềm.
– Đu đủ xanh (hoặc ương) nếu có nhựa thì cứa nhẹ phần vỏ cho nhựa chảy hết, ngâm trong nước, sau đó gọt vỏ, bỏ hết phần hạt bên trong, thái miếng vừa ăn, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
– Khi sườn chín tới, dùng thìa vớt hết bọt, cho đu đủ vào và ninh đến khi chín mềm.
– Khi đu đủ chín thì them gia vị vừa ăn, cho hành lá, rau mùi vào và tắt bếp. Múc món canh sườn đu đủ ra bát, trang trí hành lá bên trên, rau mùi và đầu hành chẻ nhỏ.
4.3. Canh thịt nạc nấu nấm
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Nấm sồi | 100g |
| Thịt heo xay | 80g |
| Cà chua | 50g |
| Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, hạt nêm, hành khô, hành lá | |
Cách chế biến
– Nấm sồi rửa sạch, cắt bỏ chân, cho chút muối vào bát nước lạnh, sau đó ngâm nấm khoảng 15 phút.
– Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau.
– Thịt nạc xay, ướp với muối và hạt nêm.
– Phi chút hành khô cho thơm, đổ thịt vào xào cho thơm thịt. Cho cà chua vào xào cùng, đậy kín vung khoảng 3 phút.
– Đổ nước lạnh vừa đủ, đun sôi, thêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, muối) vào nồi, đợi sôi lại, nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
– Thêm nấm vào nồi canh, đun tầm 3 phút thì tắt bếp, thêm hành lá vào, múc canh ra bát.
Canh thịt nạc nấu nấm
4.4. Các món ăn cho người viêm loét dạ dày từ sinh tố chuối sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Sữa chua nguyên chất | 100g |
| Sữa tươi | 40ml |
| Chuối | 1 – 2 quả |
| Mật ong | 20g |
| Hạnh nhân | 3-5 hạt |
Cách chế biến
– Chuối bóc vỏ, xắt miếng và phủ áo với đường cát.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và nhấn nút xay nhuyễn nguyên liệu. Thời gian xay sinh tố là từ 25 – 30s để đạt độ dẻo, mịn hấp dẫn.
– Đổ món sinh tố chuối sữa chua ra ly và thưởng thức.
4.5. Súp gà lúa mạch
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Lúa mạch trân châu | 80g |
| Ức gà | 85g |
| Cà rốt | 50g |
| Bông cải xanh | 44g |
Cách chế biến
– Gà bỏ xương, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị nồi đặt lên bếp, cho ức gà vào, đổ nước lạnh ngập quá gà.
– Thêm cà rốt, lúa mạch và bông cải xanh.
– Giảm nhiệt và đậy nắp lại và nấu trong 10 phút.
– Thêm muối và gia vị cho vừa đủ ăn.
Súp gà lúa mạch cho người viêm loét dạ dày
4.6. Súp khoai tây
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Cà rốt | 3 củ |
| Khoai tây | 3 củ |
| Đậu Hà Lan | ½ cốc |
| Ức gà | 300g |
| Rau bi na | 200g |
| Nghệ | ½ thìa cà phê |
| Gia vị: muối, hạt nêm. | |
Cách chế biến
– Gà bỏ xương, chuẩn bị nồi đặt lên bếp, cho ức gà vào, đổ nước lạnh ngập quá gà. Gà luộc chín bỏ ra. Xé sợi nhỏ.
– Xương gà ninh lấy khoảng 4 cốc nước.
– Rau bina thái nhỏ.
– Cà rốt, khoai tây cắt nhỏ.
– Đun sôi lại nước dùng gà, thêm cà rốt và cần tây, ninh trong khoảng 3 phút. Thêm đậu Hà Lan và nghệ vào đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa 15 phút.
– Tắt lửa và trộn rau bina vào. Sau đó thêm gà đã được xé sợi nhỏ.
– Thêm gia vị cho vừa ăn.
– Múc súp ra bát.
4.7. Canh bắp cải cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Xương gà | 300g |
| Bắp cải | 200g |
| Cà chua | 3 quả |
| Gia vị: cần tây, muối, hạt nêm, hành tím, dầu ăn. | |
Cách chế biến
– Cho xương gà vào nồi nước lạnh. Đun lấy nước dùng.
– Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Phi thơm hành tím đã băm nhỏ vàho cà chua vào, đảo đều 1 phút.
– Đổ 500ml nước dùng vào nồi, nấu sôi và cho bắp cải vào, đun chín. Thêm gia vị muối, hạt nêm cho đến khi vừa ăn.
– Tắt bếp, múc canh bắp cải ra tô, thêm cần tây.
– Các thành phần khác bạn có thể bao gồm trong món canh bắp cải cà chua: cà rốt xắt nhỏ, cần tây xắt nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ, nấm.
Canh bắp cải cà chua tốt cho người viêm loét dạ dày
4.8. Súp hỗn hợp cà rốt, bí đỏ, nghệ
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Xương gà | 500g |
| Cải ngọt | 3 cây |
| Cà rốt non, gọt vỏ | 2 chén |
| Hỗn hợp rau xanh, cải xoăn, rau bina, cải thìa | 4 chén |
| Hành tây, băm nhỏ | 1 củ |
| Bông cải xanh | 2 chén |
| Bí ngô, xắt thành khối vuông | 2 chén |
| Ớt đỏ hoặc vàng, cắt nhỏ | 2 quả |
| Nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị: tỏi băm nhuyển, muối, nước chanh, mùi tây tươi | |
Cách chế biến
– Cho gà vào nồi ninh lấy nước dùng.
– Cho tất cả các loại rau đã thái nhỏ và nghệ vào nồi áp suất.
– Thêm gia vị và nước cốt chanh. Thêm nước dùng gà.
– Ninh tất cả các loại rau cho đến khi nhừ.
– Múc súp ra bát, thêm mùi tây trang trí cho món súp rau hỗn hợp.
4.9. Gà kho nghệ
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Thịt gà | 500g |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Nghệ tươi | 2 củ |
| Dừa tươi | 1 quả |
| Gia vị: Rau mùi ta (ngò), tỏi băm nhuyễn, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm | |
Cách chế biến
– Nghệ tươi rửa sạch rồi cạo hết vỏ ngoài, cắt thành từng lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
– Bột nghệ khô hòa tan trong 1 cốc nước nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho tan hết.
– Thịt gà tươi rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi tanh, xả lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. Sau đó chặt nhỏ thành miếng vừa phải.
– Cho thịt gà vào bát lớn, ướp đều cùng gia vị gồm: đường, muối, nước mắm, nghệ tươi và bột nghệ cùng một chút dầu ăn. Sau đó, cho vào ướp ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
– Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn đun nóng già, phi tỏi thơm, sau đó đổ thịt gà vào chảo, liên tục đảo đều để thịt gà săn lại.
– Đổ thêm nước dừa vào khi thịt gà đã săn chắc lại sao cho lượng nước ngập mặt thịt, nấu cho tới khi nước sệt lại, thịt gà có màu vàng nghệ là đạt yêu cầu. Nêm nếm vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Múc thành quả ra đĩa, trang trí thêm một chút rau ngò vào.
Gà kho nghệ là một món ăn cho người viêm loét dạ dày khá được ưa chuộng
4.10. Trứng cuộn thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Thịt lợn xay | 100g |
| Trứng gà | 4 quả |
| Rau mùi | 10g |
| Hành lá | 1 cây |
| Nấm hương khô | 5 cái |
| Gia vị: Hành tím (2 củ), hạt nêm, bột canh, nước mắm, bột năng (không bắt buộc). | |
Cách chế biến
– Hành tím (2 củ) bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
– Nấm hương khô ngâm cho đến khi nấm nở đều rồi để ráo nước, sau đó băm nhỏ, trộn với thịt băm.
– Ướp hỗn hợp nấm hương thịt băm với một bột nêm và bột canh. Cho thêm nước mắm rồi trộn đều, ướp trong vòng 5 – 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào đun nóng và phi hành tím cho vàng, thơm.
– Cho hành tím vào xào chín luôn, sau đó đỏ ra bát, cho hành lá và rau mùi vào.
– Cho 2 quả trứng vào hỗn hợp thịt hành và khuấy đều hỗn hợp lên để làm nhân bên trong.
– Lấy 2 quả trứng khác đánh tan để riêng ra một chén khác dùng làm lớp áo bên ngoài.
– Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng. Cho nhân thịt đã trộn đều với trứng vào chảo, rán cho đến khi vàng đều thì bạn dùng vá nhẹ nhàng đẩy phần trứng lên và cuộn tròn lại.
– Tiếp đến, cho thêm vào chảo một ít dầu ăn. Đổ vào chảo 2 quả trứng đã được đập riêng, cuộn trứng để làm lớp áo bên ngoài.
– Dùng dao cắt trứng đã cuộn thành từng miếng vừa ăn.
– Trình bày ra đĩa, thêm rau mùi để trình bày.
4.11. Gợi ý một số nước ép và sinh tố là các món ăn cho người viêm loét dạ dày
4.11.1. Nước táo và bắp cải
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Bắp cải | 150g |
| Táo | 1 quả |
Cách chế biến
– Táo và bắp cải ngâm nước muối, sau đó rửa sạch để ráo nước và cắt miếng vừa.
– Cho bắp cải và táo vào máy, rồi ép lấy nước hỗn hợp.
– Đổ ra cốc thêm chút đường (bệnh nhân viêm loét dạ dày hạn chế uống quá ngọt), thêm đá sạch (nếu thích) và thưởng thức.
– Có thể thay táo bằng cần tây hoặc cà rốt để thay đổi hương vị.
4.11.2. Sinh tố lô hội xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Khối lượng |
| Lô hội (lấy phần gel trắng bên trong) | 1 miếng |
| Xoài | 1/2 quả |
| Rau bina | 1 nắm |
| Hạt lanh | 1 thìa cà phê |
| Bột nghệ | 1/4 thìa cà phê |
| nước | 350ml |
Cách chế biến
Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay mịn, thêm đá (nếu cần) rồi thưởng thức.
4.11.3. Nước giấm táo
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Táo (có thể sử dụng táo mỹ bán trong các siêu thị, hay táo mèo)
Đường: 2 thìa
Nước lọc
Lọ đựng có nắp, làm từ thủy tinh hoặc sứ
Vài tấm vải mỏng (hình vuông) để đặt lên lọ đựng giấm, tùy theo số lượng lọ.
Nước giấm táo giúp hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày
Cách chế biến
– Táo rửa sạch, cắt miếng, xếp vào lọ đựng vừa đủ.
– Đổ nước vừa đủ ngập táo (thừa ra khoảng 5 cm), cho đường vào và khuấy.
– Dùng đĩa lớn đậy, đặt thêm một vật nặng lên trên đĩa (viên đá sạch, bịch nilon chứa nước giống như nén dưa, cà khi muối).
– Phủ lên trên khăn mỏng, sạch.
– Để khoảng 1 tuần. Khi trong lọ sẽ xuất hiện một ít nấm men, dùng thìa gạt bỏ đi.
– Dùng rây lọc sạch giấm và cho vào lọ bảo quản.
– Để các lọ giấm táo thêm khoảng 6 tuần trước khi dùng.
– Khi thấy giấm đục và bị lắng, bỏ ra rây lọc lại.
Hướng dẫn uống giấm táo đúng cách hỗ trợ viêm loét dạ dày
– Pha loãng giấm táo trước khi uống: 2 thìa cà phê giấm táo với 1 ly nước ấm (khoảng 200ml). Nên dùng sau khi ăn khoảng 1.5 – 2 giờ hoặc khi có cơn đau.
– Có thể pha giấm táo với mật ong: Mật ong dấm táo rất hữu hiệu để cải thiện các triệu chứng viêm loét dạ dày. Chuẩn bị 250ml nước ấm, 2 thìa mật ong cùng với 1 thìa cà phê giấm táo. Hòa giấm táo bằng nước ấm và thêm mật ong. Sau đó, uống một ngụm nhỏ một để giúp giảm các cơn đau dạ dày và đẩy lùi các triệu chứng đi kèm nếu có. Có thể uống khi có cơn đau hoặc dùng sau bữa ăn khoảng 2 giờ để ngăn chặn đau dạ dày bùng phát.
– Lưu ý không uống giấm táo nguyên chất vì axit nồng độ cao có thể gây rát bỏng ở thực quản và làm nghiêm trọng các triệu chứng đau dạ dày. Vì vậy, bắt buộc pha loãng giấm táo trước khi sử dụng.
>>>Xem thêm: Cách trị viêm loét dạ dày-Tổng hợp những cách trị viêm loét dạ dày
Kết luận
Viêm loét dạ dày thường đi kèm những triệu chứng rất khó chịu cho người bệnh. Ngoài việc, tuân thủ phác đồ điều trị của bác sỹ tại bệnh viện, thực hiện giảm tải công việc, tập luyện thể dục, giữ cho tinh thần luôn vẻ, cân bằng. Thì các món ăn cho người viêm loét dạ dày cũng làm một chủ đề được nhiều bệnh nhân quan tâm. Hi vọng qua bài viết “Các món ăn cho người viêm loét dạ dày“ đã cung cấp một số thông tin và gợi ý hữu ích dành cho cho bạn. Để được tư vấn cụ thể hơn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi HOTLINE 18006091 để được những dược sỹ Scurma Fizzy giải đáp thắc mắc và tư vấn cụ thể hơn.
Tài liệu tham khảo:
https://www.thediabetescouncil.com/13-recipes-for-gastritis/ – Ngày tham khảo 19/05/2021.
https://www.familyfoodonthetable.com/easy-turmeric-chicken-15-minutes/#. – Ngày tham khảo 19/05/2021.
https://www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/ulcera-peptica-y-las-mejores-recetas-contra-ella. – Ngày tham khảo 19/05/2021.
Thực phẩm cho các món ăn cho người viêm loét dạ dày
Súp bắp cải cà chua là một món ăn cho người viêm loét dạ dày khá được ưa chuộng
