Đồ Ăn Tốt Cho Dạ Dày, Các Chế Độ Ăn Uống Bảo Vệ Tốt Dạ Dày

Bệnh lý về dạ dày ngày càng phổ biến và tăng cao hiện nay. Việc lựa chọn đồ ăn tốt cho dạ dày là điều rất cần thiết vì nó bảo vệ cho dạ dày tránh được các yếu tố bất lợi. Ngoài ra dinh dưỡng do nó mạng lại rất giá trị không những bảo vệ dạ dày bạn mà còn nâng cao khả năng chống chọi với nhiều bệnh lý khác. Vậy cần phải có kiến thức để chọn đồ ăn tốt cho dạ dày. Những nguồn thực phẩm này rất dễ kiếm và rất phổ biến hơn nữa cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ nêu ra một số cách lựa chọn đồ ăn tốt cho dạ dày.

1. Đồ ăn tốt cho dạ dày ảnh hưởng như thế nào tới dạ dày

1.1. Vai trò của dạ dày trong cơ thể 

Dạ dày là một cơ quan lớn của cơ thể và có vai trò hết sức quan trọng.

Dưới đây là 2 chức năng chính của dạ dày:

• Nghiền thức ăn bằng cách co bóp nhào trộn bằng nhu động dạ dày và thấm dịch vị.
• Phân hủy đồ ăn bằng enzyme tiêu hóa ở trong dịch vị.

Các cơ của dạ dày sắp xếp theo trật tự để cơ co mạnh và theo một chiều hướng thích hợp để tăng hiệu quả co bóp.

Dạ dày phủ bởi niêm mạc dạ dày và có độ pH từ 1,5-3 phù hợp để enzyme tiêu hóa từ bất hoạt chuyển thành hoạt động để thủy phân thức ăn.

Dạ dày nghiền nát, nhào trộn với dịch vị rồi đẩy dần xuống ruột non từng đợt để hấp thu và đào thải. Tuy nhiên, nếu pH quá thấp hoặc sản xuất quá nhiều sẽ gây loét dạ dày.

>>> Xem thêm : Dạ dày và các bệnh lý dạ dày thường gặp

1.2. Các tiêu chí lựa chọn đồ ăn tốt cho dạ dày

Một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh là rất cần thiết cho mọi người. Và tiêu chí chọn đồ ăn tốt cho dạ dày cũng rất quan trọng.

Không phải những đồ ăn tốt cho dạ dày kết hợp lại với nhau thì tốt hơn mà chính sự kết hợp đó có khi tạo ra tương kỵ và nhiều vụ ngộ độc đáng tiếc đã xảy ra bởi chính điều đó.

Một chế độ ăn lành mạnh và tốt sẽ giúp quá trình phục hồi bệnh cũng như phòng bệnh dạ dày tiến triển nguy hiểm hơn. 

Sau đây là một số nhóm đồ ăn tốt cho dạ dày:

• Đồ ăn giàu chất xơ.
• Đồ ăn chứa nhiều Probiotic.
• Đồ ăn giàu Omega 3.
• Đồ ăn giàu vitamin.
• Đồ ăn giàu chất chống oxy hóa.
• Đồ ăn ít chất béo mà giàu đạm.
• Đồ ăn tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.
• Đồ ăn có tác dụng trung hòa bớt acid dạ dày và bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày.

2. Những nguyên nhân làm hại đến dạ dày

• Thuốc lá là nguyên nhân gây đau dạ dày

Nhắc đến thuốc lá người ta hay nghĩ đến các bệnh liên quan tới cơ quan phổi nhưng theo một số nghiên cứu gần đây khói thuốc lá làm tăng nguy cơ loét và ung thư dạ dày.

Trong thuốc lá có chứa alkaloid là nicotine có thể làm tăng sản xuất acid HCl và pepsin trong dạ dày và gây viêm loét. Vết loét có thể trầm trọng hơn nếu hút thuốc lâu dài.

>>> Xem thêm : Top 9 nguyên nhân gây loét dạ dày phổ biến ai cũng phải biết

• Rượu bia là một trong những cái tên đứng đầu danh sách nguyên do gây đau dạ dày

Rượu bia là thức uống hàng đầu gây  hại cho sức khỏe con người nói chung và cơ quan dạ dày nói riêng.

Các chất ở trong rượu bia sẽ làm lớp nhầy bị phá huỷ, dẫn đến viêm loét, xuất huyết dạ dày và nguy hiểm hơn nữa là thủng dạ dày. Ở việt nam tỷ lệ uống bia rượu cao và đầu top thế giới. 

• Một lối ăn uống kém khoa học

Uống bia rượu, cafe, thức uống chứa các chất các kích thích. Ăn không tuân thủ thời gian, nhịn ăn buổi sáng hoặc ăn hơn 20h.

Thực đơn ăn uống kém khoa học ăn nhiều dầu mỡ, ít đạm, mất vệ sinh thực phẩm tạo vi khuẩn xâm nhập gây đau dạ dày.

• Vi khuẩn HP là nguyên do hàng đầu gây nên những cơn đau cho bao tử bạn

Theo một số liệu nghiên cứu hiện nay cho thấy khoảng 70% người có bệnh lý dạ dày là do nhiễm vi khuẩn HP. Vi khuẩn HP thường qua đường ăn uống và xâm nhập vào và bám ở thành dạ dày.

Vi khuẩn HP phát triển mạnh nếu tiếp xúc với khói thuốc. Nên tuân thủ pháp đồ kháng sinh để điều trị dứt điểm.

>>> Xem thêm : Hp là loại vi khuẩn gì? Nó có thể gây bệnh lý cho con người không?

• Tinh thần stress, căng thẳng

Bất kỳ bệnh lý nào nếu cơ thể stress, tinh thần bất ổn thì đều ảnh hưởng rất lớn tới kết quả điều trị. Hãy tạo cho mình tinh thần thoải mái và nghỉ dưỡng đầy đủ.

Việc lựa chọn đồ ăn tốt cho dạ dày có thể giúp phòng ngừa được các nguyên nhân nêu trên. Nếu bạn ăn uống đầy đủ đảm bảo một cuộc sống vui tươi thì khả năng chống chọi bệnh tật cũng cao hơn.

3. Những loại đồ ăn tốt cho dạ dày 

3.1. Đồ ăn tốt cho dạ dày từ những nguyên liệu đơn giản

3.1.1. Bánh mì nướng chưa qua tinh chế

Bánh mì nướng chưa qua tinh chế nên nó giữa nguyên hàm lượng chất xơ và một số thành phần dinh dưỡng mang lại lợi ích cho dạ dày.

Bánh mì khi được nướng sẽ giúp dễ tiêu hóa hơn vì phá vỡ được một số carbohydrate. Thêm vào đó việc sử dụng bánh mì giúp trung hòa bớt acid dạ dày dư thừa.

3.1.2. Trứng-một thức ăn giàu dinh dưỡng

Trứng là thực phẩm mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa bởi dạ dày và đường ruột. Ngoài ra, trứng cung cấp lượng lớn protein cơ thể.

Điều tuyệt vời là nó chứa ít chất béo. Không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó còn có khả năng trung hòa acid dạ dày và bảo vệ lớp niêm mạc bị loét, thúc đẩy tái tạo tế bào bị tổn thương trên niêm mạc.

Bệnh nhân nên ăn trứng luộc là tốt nhất và chỉ nên dùng trứng vừa phải.

Ngoài ra chúng ta có thể dùng trứng gà kết hợp với lá mơ lông:

Nguyên liệu: 

• 2 quả trứng gà.
• 20g lá mơ lông.
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

• Rửa sạch lá mơ sau đó thái nhỏ cho vào bát.
• Sau đó cho lá mơ thái nhỏ vào bát trứng và cho gia vị đầy đủ và khuấy đều.
• Bật bếp lên và rán cho đến khi vàng. Bạn nên dùng khi đang nóng để đạt hiệu quả tốt.

3.1.3. Sữa chua là loại đồ ăn tốt cho dạ dày

Sữa chua có thể giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa thức ăn và nâng cao sức khỏe của dạ dày và cả đường ruột.

Đây là sản phẩm được lên men từ việc ủ sữa tươi và là thứ đồ ăn cung cấp một lượng lớn men vi sinh có lợi cho dạ dày và đường ruột.

Chính điều đó, việc sử dụng sữa chua hàng ngày sẽ giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa và tăng cường sức khỏe của bản thân. Nên dùng sữa chua sau ăn 1h và tránh ăn lúc khi đang đói.

3.1.4. Thịt ức của con gà là đồ ăn tốt cho dạ dày

Thịt ức của con gà cung cấp nhiều protein và với hàm lượng chất béo ít. Protein là cần thiết để tái tạo tế bào tổn thương và chữa tổn thương dạ dày.

Thêm vào đó, thịt ức còn thực phẩm giàu  vitamin B, folate hữu ích nâng cao sức đề kháng cho dạ dày.

Dưới đây là cách chế biến món thịt ức gà kết hợp với nấm hương:

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà 100g
• Nấm hương 100g
• Hành ngò, gia vị đầy đủ

Cách chế biến:

• Nấm hương rửa sạch để ráo nước rồi cắt làm 2 hoặc 3.
• Thịt ức gà cắt sao cho vừa ăn, sau đó bỏ vào bát ướp gia vị cỡ 20 phút.
• Sau đó bỏ thịt gà vào nồi, thêm nước 400ml đun sôi đến khi gà chín thì bỏ nấm hương vào.
• Nấu cỡ thêm 5 phút nữa sau đó tắt bếp và nêm gia vị

Món thịt ức gà kết hợp với nấm hương có công dụng bổ thận, tráng dương, chữa nhanh lành vết loét dạ dày.

3.1.5. Cá hồi-nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời

Trong số đồ ăn tốt cho dạ dày, không thể không nhắc tới cá hồi. Loại thực phẩm này cung cấp protein và chất dinh dưỡng cực kì tốt như bổ sung Omega 3, vitamin, ion canxi.

Cá hồi là thực phẩm rất giàu omega 3  đặc biệt tốt cho những ai bị đau dạ dày. Cá hồi tốt cho đường tiêu hóa và ngăn vết loét lan rộng. Không nên ăn cá hồi sống mà nên nấu chín để tránh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.

Dưới đây là cách nấu cháo cá hồi cho mọi người áp dụng:

Nguyên liệu:

• Cá hồi cắt thành lát, tươi cỡ 100g.
• Gạo tẻ 100g.
• nước canh hầm từ con cua khoảng 2 lít.
• Hành lá và gia vị đầy đủ.

Cách làm:

• Gạo vo sạch, để cỡ 5 phút cho ráo nước
• Nấu sôi nước cua rồi cho gạo vào, thêm muối đến khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ bếp lại và hầm trong vòng 40 phút
• Cắt cá hồi thành lát cho vào bát cháo, lưu ý phải thái thật là mỏng đổ cháo đang sôi vào và chờ 10 phút và thêm hành lá, gia vị vừa đủ và sử dụng.

Cháo cá hồi có tác dụng bổ sung khí huyết, giảm tình trạng loét dạ dày do thừa acid, cung cấp chất dinh dưỡng rất cao cho cơ thể.

3.1.6. Khoai lang là đồ ăn tốt cho dạ dày

Khoai lang cũng là một trong những đồ ăn tốt cho dạ dày. Nó chứa một lượng lớn tinh bột và có khả năng trung hòa axit dạ dày thừa.

Ngoài ra, chất xơ giúp tiêu hóa và ion magie và kali làm giãn cơ co bóp dạ dày. Khoai lang vì thế mà giúp giảm triệu chứng đau vùng thượng vị, ăn uống khó tiêu.

>>> Xem thêm: 7 cách chữa đầy bụng khó tiêu dễ dàng chi phí thấp

3.1.7. Cơm trắng

Cơm trắng là thực phẩm sử dụng hàng ngày trong bữa ăn và là nguồn cung cấp lượng lớn tinh bột. Cơm trắng có thể thấm hút axit dạ dày nên hạn chế tình trạng trào ngược và những tổn thương do acid dạ dày gây ra.

3.1.8. Rau cải xanh là đồ ăn tốt cho dạ dày mà bạn không thể bỏ qua

Thành phần cải xanh có chứa các hợp chất chống oxy hóa ngăn ngừa gốc tự do. Ngoài ra cải xanh có thể giảm khả năng phát triển của vi khuẩn HP.

Vậy nên bệnh nhân bị đau dạ dày nên dùng rau cải thường xuyên để hạn chế sự phát triển vi khuẩn và tăng cường sức khỏe của cơ thể.

3.1.9. Thì là

Thì là là loại rau giàu chất xơ có thể giúp hoạt động tiêu hóa và giảm co thắt dạ dày. Dùng thì là có thể cải thiện phần nào triệu chứng khó chịu của bệnh ví dụ như đầy hơi, đau vùng thượng vị.

3.1.10. Bạc hà

Bạc hà có chứa tinh dầu menthol có công dụng kháng viêm và chống các cơn co thắt dạ dày. Ngoài ra, bạc hà cải thiện hiệu quả các triệu chứng như đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy.

Tuy nhiên những người bị trào ngược dạ dày thì không nên dùng bạc hà.

3.1.11. Gừng là gia vị không thể thiếu trong đồ ăn tốt cho dạ dày

Gừng cũng là cũng tốt cho người đau dạ dày. Gừng có công dụng dụng kháng viêm, giảm bớt axit dạ dày thừa ra và giảm co thắt dạ dày.

Tuy nhiên gừng có tính cay nên chú ý liều lượng và nên hạn chế sử dụng nhiều vì có thể gây loét dạ dày trầm trọng hơn.

3.1.12. Mật ong

Mật ong được xem chất rất quý giá do thiên nhiên mang lại. Các thành phần dinh dưỡng do mật ong mang lại như protein, carbohydrate, các vitamin, và các ion như magie, sắt.

Dùng mật ong để cung cấp năng lượng, tạo hệ miễn dịch khỏe mạnh và giúp xoa dịu triệu chứng khi đau của dạ dày.

3.1.13. Hạt chia

Hạt chia mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của  người bị đau bệnh dạ dày. Trong một danh sách các đồ ăn tốt cho dạ dày thì không thể bỏ qua hạt chia.

Là một loại hạt rất giàu chất xơ và chứa omega 3 rất dồi dào. Hạt chia giúp tạo lớp nhầy bao phủ niêm mạc dạ dày và giúp lợi khuẩn phát triển. Thêm vào đó còn ngăn ngừa triệu chứng đầy bụng, táo bón.

3.2. Đồ ăn tốt cho dạ dày chế biến từ các nguồn thực phẩm sẵn có

3.2.1. Cháo hạt sen

Cháo hạt sen được biết là món đồ ăn tốt cho dạ dày và đường ruột. Ngoài ra còn hỗ trợ điều trị đau dạ dày và nhanh chóng làm lành niêm mạc.

Theo đông y thì hạt sen có tác dụng trị chứng tiêu chảy, kém ăn, chướng bụng, di tinh, bổ tỳ vị, an thần. 

Dưới đây là hướng dẫn nấu cháo hạt sen trị đau dạ dày:

• Nguyên liệu gồm 20g hạt sen, 30g kiếm thực, 30g gạo tẻ thêm vào đó là gia vị như muối, ớt, hồ tiêu.
• Gạo tẻ thì ngâm trong nước cỡ khoảng 30 phút sau đó vớt rửa sạch lại gạo nấu chung với kiếm thực và hạt sen.
• Nên ăn cháo khi đang nóng để tăng hiệu quả chữa trị đau dạ dày.

Dưới đây là hướng dẫn nấu cháo hạt sen trị đau dạ dày:

Nguyên liệu:

• 20g hạt sen tươi
• 30g kiếm thực
• 30g gạo tẻ thêm 
• Gia vị như muối, ớt, hồ tiêu. 

Cách làm:

• Gạo tẻ thì ngâm trong nước cỡ khoảng 30 phút sau đó vớt rửa sạch lại.
• Hạt sen tươi thì bóc vỏ rồi ngâm với nước trong 2 giờ.
• Gạo nấu chung với kiếm thực và hạt sen đến khi cháo nhuyễn và nên ăn cháo khi đang nóng để tăng hiệu quả chữa trị đau dạ dày.

Cháo hạt sen rất tốt để bồi bổ cho người mới ốm dậy vì cung cấp dinh dưỡng rất cao.

3.2.2. Thịt gà nấu cùng xương cá mực

Đây là món ăn khả năng kiểm soát sự tiết dịch vị và giảm đau dạ dày rất tốt. 

Dưới đây là cách nấu món ăn này:

Nguyên liệu:

• Xương cá mực 30g.
• Thịt gà 150g.
• Một số lát gừng.
• Vài quả táo tàu.

Cách làm:

• Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, táo thì có thể để nguyên trái hoặc cắt ra.
• Thịt gà rửa sạch sau đó ướp gia vị cỡ 15 phút. Cho lên bếp nấu cùng với xương cá mực cho chín mềm.
• Sau đó bỏ táo và gừng và tắt bếp sau 5 phút. Ăn khi còn nóng và duy trì 2 lần/ tuần để đạt hiệu quả.

3.2.3. Món khoai tây kết hợp với bạch cập

Món ăn này tốt cho người đau dạ dày đang trong tình trạng xuất huyết, ngoài ra còn giúp giảm đau dạ dày hiệu quả.

Dưới đây là cách làm món khoai tây kết hợp với bạch cập

Nguyên liệu:

• Dùng nước khoai tây khoảng 100ml.
• Bạch cập cỡ 100g.
• 2 thìa cà phê mật ong.

Cách làm:

• Tán bạch cập thành bột mịn.
• Khoai tây được rửa sạch, xay và ép lấy phần nước.
• Trộn đều khoai tây, bạch cập và mật ong lại với nhau
• Sử dụng ăn ngày 3 lần và duy trì đạt hiệu quả

4. Loại nào không phải là đồ ăn tốt cho dạ dày?

Một số đồ ăn không tốt cho dạ dày mà mọi người nên tránh

• Tuyệt đối không nên sử dụng nước uống có gas hay là cà phê, chất kích thích.
• Không nên ăn đồ ăn quá cay nóng.
• Không hút thuốc, rượu bia
• Chia bữa ăn chính nhỏ ra thành nhiều bữa
• Không nên dùng đồ ăn quá chua như cam, chanh, me

Trên đây là bài viết giúp bạn lựa chọn đồ ăn tốt cho dạ dày. Và để có một dạ dày khỏe mạnh việc chọn đúng đồ ăn tốt cho dạ dày còn có lối sống sinh hoạt thật khoa học. Dạ dày là cơ quan rất quan trọng nên hãy tránh những điều làm tổn hại đến chúng. Đồ ăn tốt cho dạ dày có thể nó không mang đến hiệu quả ngay luôn mà duy trì hay thường xuyên sử dụng thì không những bảo veeh tốt cho dạ dày và sức khỏe tổng thể cũng được tăng cường.