Đau Dạ Dày Nên Kiêng Gì Và Nên Ăn Gì

Đau dạ dày là tình trạng bệnh lý phổ biến có thể gặp ở bất kỳ ai và bất kỳ lứa tuổi nào. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đau dạ dày nên ăn gì và không nên ăn gì ? Chế độ ăn cho người đau dạ dày nên xây dựng như thế nào và có khác gì với chế độ ăn của người bình thường hay không? Bài viết dưới đây của Scurma Fizzy sẽ giúp bạn giải quyết những thắc mắc liên quan đến câu hỏi: Đau dạ dày nên kiêng gì?

1. Tại sao cần chú ý chế độ ăn kiêng khi bạn bị đau dạ dày?

• Dạ dày có cấu tạo như thế nào và nó nằm ở đâu trong cơ thể

Dạ dày là một cơ quan thuộc hệ tiêu hóa, nằm bên trong ổ bụng và ngay phía dưới xương sườn. Thức ăn nuốt vào được trộn với dịch vị có chứa enzym và axit clohydric.

Lớp niêm mạc của dạ dày, được gọi là biểu mô, được xếp thành nhiều lớp với nhiều nếp gấp. Biểu mô được phủ bởi chất nhầy (niêm mạc dạ dày) do các tuyến đặc biệt tiết ra.

• Tại sao phải chú ý đến chế độ ăn kiêng cho người đau dạ dày

Khi dạ dày bị tổn thương bởi các nguyên nhân trực tiếp hay gián tiếp sẽ dẫn đến đau dạ dày.

Nếu bạn được chẩn đoán đau dạ dày cấp hay mạn tính, bạn nên chú ý tới chế độ ăn của mình và tìm hiểu xem đau dạ dày nên kiêng gì? Để tránh được một số cơn đau không mong muốn đến từ thực phẩm hay thức uống mà bạn tiêu thụ.

Chế độ ăn uống đóng một vai trò hết sức quan trọng trong sức khỏe của hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe tổng thể của bạn.

Thực hiện theo một chế độ ăn uống phù hợp với đau dạ dày có thể giúp bạn giảm bớt các triệu chứng và giúp bạn cảm thấy tốt hơn. 

>>>>>>>> Tìm hiểu thêm: Nguyên Nhân Dẫn Tới Bệnh Đau Dạ Dày, Các Biện Pháp Xác Định Và Phòng Ngừa

2. Đau dạ dày nên kiêng gì? Chế độ ăn uống được xây dựng phù hợp với người bị đau dạ dày

Một trong những thay đổi đầu tiên bạn có thể thực hiện là thực hiện theo chế độ ăn kiêng chữa viêm dạ dày, điều này có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa viêm dạ dày.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống dành cho người viêm dạ dày là tránh thực phẩm có tính axit, cay, thay vào đó là thực phẩm ít axit, ít đường.

2.1. Những lợi ích ban đầu khi xây dựng chế độ ăn cho người đau dạ dày

Một số yếu tố nguy cơ gây ra đau dạ dày, chẳng hạn như di truyền, bạn sẽ khó có thể kiểm soát chúng. Tuy nhiên, với những yếu tố khác, như yếu tố lối sống, bạn có thể thay đổi được để cải thiện tình trạng đau dạ dày của mình.

• Chế độ ăn uống là một trong những chế độ được cho là có khả năng dễ thay đổi ngay cả trước khi bạn được chẩn đoán mắc bệnh viêm dạ dày. 
• Việc mắc các bệnh mãn tính về dạ dày sẽ khiến bạn cần chú ý hơn về những gì bạn ăn, thời điểm ăn và lượng thức ăn bạn tiêu thụ ngay cả khi những bữa ăn của bạn không có ảnh hưởng gì đến dạ dày
• Thực hiện theo một chế độ ăn kiêng chữa đau dạ dày có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng và thậm chí có thể giúp bạn tránh phát triển tình trạng bệnh nếu bạn có các yếu tố nguy cơ. 

2.2. Xây dựng chế độ ăn kiêng cho đau dạ dày

Nếu bạn bị đau dạ dày, có một số cách điều trị mà bác sĩ có thể muốn bạn thử, nhưng họ có thể sẽ bắt đầu bằng cách yêu cầu bạn thử thực hiện một số thay đổi trong chế độ ăn uống của mình. 

Giảm hoặc cắt bỏ thực phẩm có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày của bạn có thể làm cho các triệu chứng đau của bạn được giảm đi đáng kể.

• Vai trò của chế độ ăn kiêng cho người đau dạ dày

Chế độ ăn kiêng trong đau dạ dày cũng có thể giúp ngăn ngừa các mô bị tổn thương nhiều hơn và cho chúng thời gian để chữa lành.

Khi lớp niêm mạc dạ dày bị tổn thương, nó không thể sản xuất đủ các chất cần thiết cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó cũng không tạo ra chất nhầy bảo vệ nó khỏi axit dạ dày, điều này có thể làm tổn thương mô hơn nữa.

Mục tiêu rộng rãi của chế độ ăn kiêng dạ dày là giảm các tác nhân gây đau.

• Khi xây dựng chế độ ăn cho người bị đau dạ dày cần lưu ý những gì

Có những khuyến nghị ban đầu mà bạn có thể áp dụng, chẳng hạn như tránh các loại thực phẩm và đồ uống thường có liên quan đến kích ứng dạ dày (như cà phê và trái cây có vị chua – tính axit).

Từ đó bạn có thể tùy chỉnh một chế độ ăn uống chữa bệnh đau dạ dày phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng cá nhân. 

Ví dụ, một số loại thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng của bệnh đau dạ dày tức là bạn có thể ăn theo khẩu phần nhỏ hoặc chỉ thỉnh thoảng mới ăn.

Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến các loại thực phẩm trong danh sách có thể làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn, không phù hợp với nhu cầu và sở thích ăn uống của bạn hoặc vượt quá giới hạn đối với cơ thể bạn vì lý do y tế (chẳng hạn như dị ứng thực phẩm). 

Sẽ rất hữu ích khi làm việc với bác sĩ của bạn hoặc các chuyên gia y tế khác, chẳng hạn như một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia thực phẩm, để xây dựng một kế hoạch ăn kiêng cho bệnh đau dạ dày phù hợp nhất với bạn.

2.3. Đau dạ dày nên kiêng gì? 

2.3.1. Trái cây và rau quả có tính axit cao

Thực phẩm có tính axit cao, đặc biệt là trái cây họ cam quýt và cà chua, tốt nhất nên tránh nếu bạn bị đau dạ dày. Những thực phẩm này có thể kích thích gây tăng tiết acid trong dạ dày, làm cơn đau dạ dày trở nên trầm trọng hơn.

Một số loại rau như rau thơm, hành tây được sử dụng để tăng thêm gia vị hoặc hương vị cho món ăn cũng có thể khó dung nạp nếu bạn bị kích ứng dạ dày. Do đó nên hạn chế sử dụng nếu bạn bị đau dạ dày

Thay vào đó, hãy chọn các loại trái cây và rau ít axit hoặc trung tính hơn (kiềm) – tốt nhất là những loại có nguồn chất xơ dồi dào, tốt cho người bị đau dạ dày – chẳng hạn như táo, quả mọng, bí đỏ và cà rốt.

>>>> Tham khảo thêm: Loại Trái Cây Nào Là Lựa Chọn Tốt Cho Người Bị Đau Dạ Dày

2.3.2. Ngũ cốc

Ngũ cốc là thực phẩm phổ biến và được nhiều người lựa chọn sử dụng trong những bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên với người bị đau dạ dày thì đây không phải là sự lựa chọn hoàn hảo vì loại thực phẩm này khó tiêu thụ, làm trầm trọng hơn tình trạng đau dạ dày ở người bệnh.

Thông thường bạn sẽ muốn chọn mua bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, mì ống và các loại ngũ cốc khác. Tuy nhiên, các triệu chứng đau dạ dày khiến bạn khó tiêu thụ các loại thức ăn khô đến từ các loại hạt.

Vì vậy để đảm bảo tránh được những cơn đau từ việc dạ dày phải tiêu hóa các loại ngũ cốc thì gạo trắng hoặc khoai tây trắng có thể giúp bạn tiêu hóa dễ hơn. 

2.3.3. Sữa

Sữa là thực phẩm được rất nhiều người tiêu thụ trong các chế độ ăn hằng ngày. Sữa cung cấp nhiều protein và các chất cần thiết để duy trì sức khỏe.

Tuy nhiên với những người đau dạ dày thì cần tránh tiêu thụ các loại sữa chứa nhiều đường, chất béo vì gây ra gánh nặng cho việc tiêu hóa của dạ dày.

Sữa có thể gây tình trạng khó tiêu, sinh khí trong bụng và làm nặng thêm tình trạng đau dạ dày. Đồng thời sữa chứa nhiều lactose, với những người không dụng nạp thành phần này có thể gây ra hiện tượng tiêu chảy và làm chậm quá trình hồi phục của dạ dày

Bạn sẽ cần tránh các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, tuy nhiên sữa chua ít béo cũng ít đường và chứa nhiều men vi sinh có thể là một nguồn bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn kiêng trong đau dạ dày.

Một số loại pho mát cứng có ít muối có thể được chấp nhận với khẩu phần nhỏ.

Bạn nên tránh tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại nước sốt, nhân hoặc bánh pudding được làm từ kem/sữa béo ngậy. Đối với người bị đau dạ dày thì niêm mạc dạ dày sẽ dễ tổn thương bởi các chất béo có trong sữa và sẽ làm cơn đau trở nên trầm trọng hơn.

>>>> Tham khảo thêm: Có Ăn Được Sữa Chua Khi Đang Bị Đau Dạ Dày Hay Không?

2.3.4. Protein từ động vật

Thịt đỏ không được khuyến cáo sử dụng trong đau dạ dày, do chứa một lượng lớn protein có hại nhưng bạn có thể chọn thịt nạc của gà tây hoặc gà và một số hải sản để thay thế (miễn là nó không được chiên rán).

Trứng, lòng trắng trứng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Tuy nhiên ban nên luộc, hấp thay vì chiên xào rán để tránh tình trạng khó tiêu thụ cho dạ dày

Ngoài ra nên tránh sử dụng các thực phẩm như xúc xích, dăm bông, các đồ chiên rán nhiều dầu mỡ, có thể gây gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày

Có thể chuyển sang nguồn protein từ thực vật để giúp dạ dày dễ tiêu hóa hơn và giảm bớt tình trạng đau dạ dày, protein từ thực vật có thể tìm thấy trong các loại đậu và một số loại hạt, rau củ

Bắt đầu với các khẩu phần nhỏ hơn (không thêm đường hoặc ít đường) và xem cơ thể bạn có thể dung nạp những gì. 

2.3.5. Món tráng miệng chứa nhiều đường và chất béo

Nên tránh bất kỳ thực phẩm nào có nhiều chất béo và đường trong chế độ ăn kiêng của người đau dạ dày.

Đồ nướng, bánh ngọt và kem hoặc bánh pudding có xu hướng nhiều dầu mỡ và có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày (đặc biệt nếu chúng được làm từ sữa). Sô cô la cũng không được chấp thuận sử dụng trong đau dạ dày. 

Để tăng thêm hương vị và vị ngọt mà không cần thêm đường, hãy thử dùng mật ong, kết hợp với gừng, bạc hà và nghệ, chúng cũng có thể làm dịu hệ tiêu hóa.

2.3.6. Đồ uống nhiều đường, chứa cồn, chất kích thích

Một số người bị đau dạ dày nhẹ có thể sử dụng được trà hoặc cà phê loãng với một chút sữa ít béo hoặc kem không sữa.

Mật ong cũng có thể được thêm vào trà. Mặc dù vậy, nói chung, những đồ uống này có tính axit rất cao và không được chấp thuận cho chế độ ăn kiêng đối với bệnh đau dạ dày.

Đồ uống lạnh có nhiều đường, chẳng hạn như soda và nước tăng lực, cũng không nên sử dụng cho người đau dạ dày. Nước trái cây có tính axit (chẳng hạn như nước cam hoặc trái cây họ cam quýt khác, cũng như nước ép cà chua) cũng vậy.

Một số loại nước ép trái cây khác có thể sử dụng được, nhưng hãy chọn những loại ít đường. 

Bạn cũng nên tránh đồ uống có cồn, như rượu, bia hay cocktail. Đặc biệt nếu bạn uống rượu, bác sĩ có thể sẽ khuyên bạn dừng lại ngay vì chúng làm tăng nguy cơ và tần suất đau dạ dày. 

2.4. Đau dạ dày nên kiêng gì? Thời gian đề xuất cho mỗi bữa ăn

Khi hệ thống tiêu hóa của bạn bị căng thẳng hoặc hoạt động không hiệu quả, lượng thức ăn bạn ăn và thời gian bạn ăn giữa các bữa ăn có thể góp phần gây kích ứng niêm mạc dạ dày làm cơn đau trở nên trầm trọng hơn. 

Nếu bạn dễ bị đau dạ dày, bạn có thể thấy hữu ích khi thay đổi thời gian của các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ của mình. Hãy thử chia các bữa nhỏ thường xuyên hơn trong ngày thay vì ăn 3 bữa chính. 

Nếu bạn không cảm thấy đủ năng lượng khi phải ăn ít hơn trong mỗi bữa ăn, hãy thêm một vài món ăn nhẹ lành mạnh sau mỗi bữa ăn và trong suốt cả ngày.

2.5. Đau dạ dày nên kiêng gì? Mẹo nấu ăn

Điều quan trọng nhất cần ghi nhớ khi bạn chuẩn bị hoặc lựa chọn thực phẩm trong chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày là tránh ăn bất kỳ thực phẩm nào chiên, nhiều dầu mỡ, hoặc quá ngọt và giàu chất béo. 

Đáng chú ý nhất, bạn cần loại trừ thức ăn nhanh, nhưng ngay cả các chế phẩm hoặc phong cách nấu ăn thông thường mà bạn có thể quen làm ở nhà cũng có thể cần được điều chỉnh theo chế độ ăn kiêng đau dạ dày. Xào, hấp và luộc là một số phương pháp nấu ăn ít gây kích ứng dạ dày. 

Cho dù bạn đang chuẩn bị thịt, trứng hoặc rau, cũng cần lưu ý rằng một số thành phần được sử dụng để tạo hương vị có thể góp phần gây kích ứng.

Mặc dù bạn có thể cho rằng bạn sẽ muốn tránh các loại thực phẩm quá cay, nhưng có một số thành phần không cay vẫn có thể trở thành tác nhân gây đau. 

Kiểm tra các thành phần trên gia vị đóng gói, nước xốt hoặc men, vì chúng có thể chứa nhiều gia vị hoặc thảo mộc. Ngay cả những lựa chọn tương đối cơ bản như tiêu đen và tỏi cũng có thể gây kích ứng viêm dạ dày. 

Tránh sử dụng một lượng lớn bơ, nước sốt mì làm từ cà chua hoặc các loại nước sốt có nhiều kem như khi nấu mì ống. Thay vào đó, hãy thử một chút muối và một chút dầu ô liu nguyên chất.

3. Đau dạ dày nên kiêng gì? Tổng kết

• Đau dạ dày có thể gây khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống cũng như công việc, nhưng bạn có thể thực hiện một số thay đổi để cải thiện rõ rệt các triệu chứng và ngăn chặn tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
• Ăn thực phẩm lành mạnh và tránh những thực phẩm có thể gây đau, chẳng hạn như chất béo hoặc axit, có thể làm giảm cơn đau và các triệu chứng khác liên quan đến đau dạ dày cũng như giảm kích ứng niêm mạc dạ dày.
• Bác sĩ cũng có thể khuyên bạn dùng thuốc để điều trị đau dạ dày, nhưng chúng có thể không hiệu quả nếu bạn vẫn sử dụng một số loại thực phẩm và đồ uống trong chế độ ăn uống của mình.
• Phần lớn, chế độ ăn uống dành cho người đau dạ dày cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và có thể được điều chỉnh để phù hợp với nhu cầu và sở thích ăn uống riêng của bạn. 
• Nếu bạn đang mắc phải một hay nhiều tình trạng y tế chịu ảnh hưởng bởi những gì bạn ăn, hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ về cách ưu tiên tốt nhất nhu cầu ăn uống của bạn.
• Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang kiểm soát hiệu quả các triệu chứng đau dạ dày và cung cấp một chế độ ăn uống cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết để hỗ trợ sức khỏe toàn thân.

>>>>>> Tìm hiểu ngay:

Đau Dạ Dày Nên Uống Nước Gì Thì Tốt?

12+ Mẹo Chữa Đau Dạ Dày Giản Đơn Lưu Truyền Trong Dân Gian

Trên đây là các chú ý đối với người mắc bệnh đau dạ dày để có thể giảm bớt các triệu chứng đau từ việc thay đổi chế độ ăn uống bạn có thể tham khảo. Hy vọng bài viết hữu ích cho bạn đọc khi đang tìm hiểu về vấn đề Đau dạ dày nên kiêng gì?

Nếu bạn đang gặp các vấn đề liên quan đến dạ dày, hãy liên hệ tới HOTLINE 1800 6091 để được đội ngũ bác sỹ, dược sỹ Scurma Fizzy để được hỗ trợ cũng như tư vấn miễn phí hoàn toàn nhé.