Bữa Sáng Cho Người Đau Dạ Dày Cần Chú Ý Những Gì

Bữa sáng là bữa ăn hết sức quan trọng đối với sức khỏe của mỗi người, nó không chỉ cung cấp năng lượng giúp cơ thể hoạt động mà còn giúp hỗ trợ trong việc phòng tránh một số bệnh lý nguy hiểm liên quan đến dạ dày. Trong đó bữa sáng cho người đau dạ dày cần phải được chú ý hơn cả.

Vậy nên ăn gì vào buổi sáng để khỏe cả ngày là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Các chuyên gia đến từ ScurmaFizzy sẽ giải đáp cho quý vị trong bài viết dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị bữa sáng cho người đau dạ dày cần chú ý những gì?

Ở nhiều người những cơn đau dạ dày có thể xuất hiện thường xuyên vào buổi sáng một phần là do sau một giấc ngủ dài, dạ dày rỗng nhưng vẫn co bóp khiến lượng axit tiết ra nhiều gây các cơn đau.

Bởi vậy bữa ăn sáng đúng cách sẽ phòng ngừa được các cơn đau dạ dày xuất hiện buổi sáng và cả ngày.

Tuy nhiên bữa sáng cho người đau dạ dày cần lưu ý

•   Không nên ăn một lượng quá nhiều, tránh ăn quá no hoặc quá đói.
•   Ăn đúng giờ.
•   Nên có thói quen nhai thật kỹ thức ăn trước khi nuốt.
•   Nên tiêu thụ những loại đồ ăn dễ tiêu hoá.
•   Hạn chế thực phẩm lạnh, đồ đóng hộp.
•   Tránh đồ uống có gas, cồn, cafein.
•   Nên bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng: chất xơ, protein, chất béo và Vitamin.
•   Không nên hoạt động mạnh sau khi ăn, có thể đi bộ nhẹ nhàng để giúp việc tiêu hoá dễ dàng hơn.

>>>> Đọc thêm: Đau Dạ Dày Cần Lưu Ý Kiêng Ăn Gì – 11 Thực Phẩm Người Bệnh Nên Tránh

2. Dinh dưỡng cần thiết trong bữa sáng cho người đau dạ dày

Một bữa ăn sáng lý tưởng đối với những người bị đau dạ dày phải đáp ứng đủ cả về dinh dưỡng cũng như giảm thiểu tình trạng đau dạ dày.

Đau dạ dày do tăng tiết axit dịch vị dẫn đến các triệu chứng: ợ hơi, ợ chua, buồn nôn, đau bụng.

Nên lựa chọn những thực phẩm phù hợp giúp phòng tránh và hạn chế các biểu hiện của bệnh đau dạ dày. Bữa sáng cho người đau dạ dày sẽ góp phần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và hỗ trợ tiêu hoá.

Sau đây sẽ là một vài gợi ý cho thực đơn bữa sáng cho người đau dạ dày

2.1. Thức ăn giàu tinh bột trong bữa sáng cho người đau dạ dày

Những thực phẩm giàu tinh bột phải kể đến các loại gạo, ngô, khoai, bánh mì nướng.

• Khoai lang

Trong khoai lang có hàm lượng chất xơ cao có tác dụng chống táo bón, giúp cơ thể dễ tiêu hóa.

Choline trong khoai lang có tác dụng chống viêm, làm lành nhanh các tổn thương ở dạ dày nếu có, ngăn ngừa cơn đau dạ dày do viêm loét.

• Bánh mỳ nướng

Ăn bánh mì nướng giúp giảm bớt lượng dịch vị trong dạ dày, rất có hiệu quả với người đau dạ dày, đồng thời hạn chế tình trạng trào ngược dạ dày thực quản

Bữa sáng cho người đau dạ dày rất cần thiết bổ sung tinh bột.

Tinh bột khi vào trong cơ thể qua quá trình chuyển hoá thành Glucozơ tham gia cấu tạo nên các tế bào và cung cấp năng lượng hoạt động các cơ quan trong đó có dạ dày.

2.2. Thực phẩm cung cấp protein cho người đau dạ dày

• Cung cấp protein chứa ít chất béo

Bệnh nhân bị đau dạ dày nên bổ sung Protein, đặc biệt Protein ít chất béo. Những loại thực phẩm protein ít chất béo là các loại thịt nạc, cá hay đậu nành. 

• Hạn chế các loại protein giàu chất béo

Không nên ăn những thực phẩm giàu chất béo như: thịt nhiều mỡ, đồ chiên rán, sữa nguyên kem.

Các thức ăn khó tiêu này sẽ tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn gây các cơn đau dạ dày nhất là khi viêm nhiễm.

>>>> Tìm hiểu thêm: Khó Tiêu Là Gì? Nguyên Nhân, Triệu Chứng Và Một Vài Biện Pháp Khắc Phục Được Tình Trạng

2.3. Các loại rau, củ ít chất xơ nên ăn vào buổi sáng

• Lưu ý khi sử dụng rau củ cho người đau dạ dày

Rau, củ, quả không thể thiếu trong mọi bữa ăn đặc biệt là ăn sáng. Tuy nhiên trong bữa sáng cho người đau dạ dày không đưa các loại rau củ giàu chất xơ vào thực đơn. Vì khi đó gây áp lực và tạo thêm gánh nặng cho dạ dày. 

Những loại rau, củ hay được dùng trong chế biến là: cà rốt, rau chân vịt, cải bắp, khoai tây, bí ngô, cải bẹ xanh, khoai lang, nha đam, rau mùi.

• Vai trò của rau củ với bệnh nhân đau dạ dày

Thành phần Vitamin đa dạng trong rau, củ sẽ góp phần giảm thiểu các triệu chứng đau bụng, đầy hơi, ợ hơi, khó tiêu do bệnh đau dạ dày gây ra. Ngoài ra ăn nhiều rau xanh giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày hiệu quả.

2.4. Các loại ngũ cốc và hạt hữu cơ trong bữa sáng cho người đau dạ dày

• Yến mạch

Yến mạch được biết tới là loại ngũ cốc tốt cho người đau dạ dày. Yến mạch chứa nhiều chất xơ và hàm lượng Carbohydrate lớn trung hoà axit dịch vị, giảm nồng độ axit trong dạ dày sau một giấc ngủ dài, góp phần cải thiện đáng kể các triệu chứng của tình trạng đau dạ dày.

Đồng thời, lượng cholesterol trong yến mạch thấp nên tránh nguy cơ gây xơ vữa động mạch. Đây có thể là lựa chọn lý tưởng với bữa sáng cho người đau dạ dày.

• Các loại hạt ngũ cốc khác

Trong hạt macca, hạnh nhân, óc chó chứa nguồn chất béo dễ hấp thu rất tốt cho tiêu hoá. Khi tiêu hoá các chất béo này nó sẽ làm giảm lượng chất béo không có lợi cho cơ thể. Nhờ đó giảm được nguy cơ khó tiêu hay đau dạ dày.

>>>> Tìm hiểu thêm: Đau Dạ Dày Ăn Gì Tốt Và Giảm Đau Hiệu Quả Nhất

2.5. Các loại trái cây

Người bị đau dạ dày cần tránh các loại quả có tính axit cao: chanh, cam, dứa, xoài,… Nên ăn chuối, táo, thanh long, đu đủ.

• Vai trò của chuối

Chuối được cho là có hiệu quả đối với người bị đau dạ dày.

Chuối chứa nhiều Pectin là chất xơ cần thiết giúp giảm đau, cải thiện các vấn đề của dạ dày.

Chất chống oxy hóa delphinidin trong chuối giúp phòng ngừa ung thư dạ dày.

• Cách sử dụng chuối

Nên ăn 1- 2 quả chuối mỗi ngày, không nên ăn quá nhiều để tránh đầy bụng.

>>>> Tham khảo ngay: Đối Với Người Đau Dạ Dày Những Loại Trái Cây Là Tốt?

2.6. Có nên thêm sữa chua vào bữa sáng cho người đau dạ dày không?

Đây là thắc mắc của rất nhiều người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua? Câu trả lời mà chúng tôi đưa ra ở đây là bạn nên ăn sữa chua. Sữa chua là một thực phẩm rất tốt đối với những người bị đau dạ dày.

• Công dụng của sữa chua

Trong sữa chua chứa lượng lớn vi sinh vật có lợi có khả năng chống lại vi khuẩn có hại cho dạ dày và đường ruột.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy: Kết quả điều trị bằng thuốc loét dạ dày sau khi cung cấp sữa chua có tác dụng hiệu quả gấp 4 lần trong điều trị loét do nhiễm vi khuẩn HP (Helicobacter Pylori).

>>>>>> Tìm hiểu thêm: Vi Khuẩn Hp Là Gì, Nó Gây Ra Vấn Đề Gì Cho Sức Khỏe Và Điều Trị Nó Như Thế Nào

Hơn nữa, sữa chua còn kích thích tiêu hoá, hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu, làm êm dịu dạ dày. Cũng giống như các loại thực phẩm khác, để đạt được hiệu quả tối nên ăn sữa chua vào buổi sáng hoặc sau khi ăn tối.

• Lưu ý khi sử dụng sữa chua

Tuy nhiên không nên ăn sữa chua trong khi đói nhất là đối với người bị đau dạ dày để tránh tình trạng dư thừa axit trong dạ dày.

2.7. Cách bổ sung Vitamin C trong bữa sáng cho người đau dạ dày

• Vai trò của vitamin C

Vitamin C có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể con người, nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ quá trình đào thải vi khuẩn HP (nguyên nhân gây ra bệnh đau dạ dày) ra khỏi cơ thể.

Chính vì thế bổ sung Vitamin C trong bữa sáng cho người đau dạ dày cực kì cần thiết.

• Hướng dẫn bổ sung vitamin C cho người đau dạ dày

Với người bị đau dạ dày nên ưu tiên bổ sung Vitamin C qua các loại thực phẩm: đu đủ, ổi, dâu tây, cà chua, cải xoăn, ớt chuông xanh.

Bổ sung Vitamin C bằng viên uống, thuốc dạng bột hoặc hỗn dịch nhưng không dùng viên sủi cho người bị đau dạ dày. Viên sủi với nồng độ axit cao gây ăn mòn dạ dày, vô tình làm trầm trọng hơn bệnh đau dạ dày.

Nên uống Vitamin sau bữa ăn sáng, không nên uống vào ban đêm để phòng tránh nguy cơ sỏi thận. Đối với người bị đau dạ dày nên bổ sung vitamin C theo sự khuyến nghị của bác sĩ.

3. Bữa sáng cho người đau dạ dày với những món ăn bổ dưỡng

3.1. Món cháo

Cháo là thức ăn lỏng, dễ tiêu hoá, làm giảm áp lực lên dạ dày, giúp dạ dày không phải co bóp mạnh. Nhờ đó hạn chế các cơn đau dạ dày xuất hiện. Cháo có nhiều nước trung hoà bớt axit trong dịch vị, làm giảm nồng độ axit trong dạ dày.

Cháo thịt băm, cháo tía tô, cháo hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng với nhiều chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu trong tía tô chứa nhiều glucid và tanin rất hiệu quả trong làm se các vết loét, chống viêm và làm giảm sự gia tăng axit của dạ dày.

>>>> Tìm hiểu thêm: Món Ăn Dễ Tiêu Cho Người Đau Dạ Dày Cực Đơn Giản

3.2. Món súp

Món súp là lựa chọn hàng đầu khi lên thực đơn bữa sáng cho người đau dạ dày. Các nguyên liệu trong món súp được hầm nhừ, hương vị kích thích. thơm ngon và dễ tiêu hoá.

3.3. Món canh

Uống canh vào mỗi buổi sáng bổ sung nước, bù muối khoáng rất tốt cho cơ thể sau giấc ngủ dài. Món canh khiến việc hấp thu các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn, giúp việc tiêu hoá dễ dàng.

Có rất nhiều món canh bổ dưỡng và thích hợp cho người mắc các bệnh lý về dạ dày.

3.4. Nước ép trái cây

Nước ép trái cây bổ sung Vitamin và các vi chất thiết yếu cho cơ thể. Góp phần chữa lành nhanh các tổn thương ở dạ dày, ngăn ngừa cơn đau dạ dày bất thường.

Nên chú ý không uống các nước ép trái cây chứa nhiều axit không tốt cho dạ dày.

>>>> Tham khảo ngay: Top 7 Loại Nước Ép Dễ Dàng Thực Hiện Và Cực Tốt Cho Dạ Dày

3.5. Trà thảo mộc

Các loại trà thảo mộc có tác dụng điều hoà hệ thống tiêu hoá, ngăn ngừa các triệu chứng khó tiêu hoá. Trà thảo mộc giúp điều hoà sự co bóp của dạ dày một cách hữu ích.

4. Những thức ăn cần tránh trong bữa sáng cho người đau dạ dày

Thức ăn chế biến sẵn, đồ chiên rán: lạp xưởng, thịt xông khói, xúc xích,…là những thức ăn rất khó tiêu hoá. Nó làm cho dạ dày phải tăng co bóp để tiêu hoá thức ăn, khiến dạ dày làm việc nhiều hơn.

Việc hạn chế những đồ ăn chế biến sẵn, đồ chiên rán sẽ giúp dạ dày bạn tiêu hoá tốt hơn.

4.1.  Đồ uống có gas, chất kích thích

Thói quen uống các nước có gas như coca, pepsi khi ăn không tốt đối với tiêu hoá ở dạ dày. Một số đồ uống có tác dụng tăng tiết axit, tổn hại niêm mạc dạ dày, vết thương cũ tại dạ dày có thể tái loét gây đau.

Đồ uống có cồn (rượu, bia) khiến lượng axit trong dạ dày tăng cao. Nếu uống trong thời gian dài dễ dẫn tới loét dạ dày – tá tràng.

4.2. Thực phẩm lên men có vị chua

Các thực phẩm lên men có vị chua: dưa muối, cà muối, kim chi, củ cải muối làm nồng độ axit tăng lên dẫn tới một loạt các triệu chứng của đau dạ dày.

Người bị bệnh đau dạ dày nên tránh xa, các thức ăn này không nên xuất hiện vào bữa sáng cho người đau dạ dày

4.3. Đồ ăn ngọt

Sữa đặc, kẹo, bánh quy có hàm lượng đường cao. Tuy nhiên nó cũng gây khó chịu cho dạ dày khi tiêu hoá. Thậm chí chúng còn làm tình trạng đau dạ dày thêm dữ dội.

Để tránh tình trạng bệnh diễn biến theo hướng xấu cần loại bỏ đồ ngọt ra khỏi bữa sáng cho người đau dạ dày.

4.4. Các thực phẩm giàu chất béo cao

Ăn những thực phẩm có hàm lượng chất béo cao làm tăng nguy cơ đau dạ dày. Tránh hoặc hạn chế ăn:

•  Hành tây, khoai tây chiên và các loại thức ăn chế biến sẵn
•  Các sản phẩm được chế biến từ sữa nhiều chất béo, ví dụ như bơ, pho mát, sữa nguyên chất thông thường.
•  Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu rán.
•  Mỡ thịt xông khói, dăm bông, mỡ lợn.
•  Nước sốt kem.
  

  Thức ăn cần tránh trong bữa ăn sáng cho người đau dạ dày

4.5. Trái cây nhiều acid

Những loại trái cây chứa nhiều axit cần giảm thiểu đối với người bị đau dạ dày: cam, quýt, bưởi, chanh,…

5. Một vài cách xây dựng thực đơn bữa sáng cho người đau dạ dày

Những món ăn đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho tiêu hoá sẽ thật lý tưởng đối với người bị đau dạ dày. Sau đây là một vài công thức món ăn bữa sáng cho người đau dạ dày:

>>>> Xem ngay:

Bị Đau Dạ Dày Ăn Gì? Thực Đơn Phù Hợp Nhất Dành Cho Người Đau Dạ Dày

Thực Đơn Cho Người Mẹ Đang Mang Thai Bị Đau Dạ Dày

5.1. Món cháo hạt sen cho người bị đau dạ dày vào buổi sáng

Trích từ cuốn Từ điển những cây thuốc Việt Nam, được viết bởi tác giả Võ Văn Chi có câu: “Hạt sen (còn được gọi là liên nhục) có vị ngọt, tính bình, được sử dụng trong chữa mộng tinh, chống lão hóa, giúp ngủ ngon, cải thiện một số vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa như tiêu chảy, khó tiêu, đầy bụng, ăn kém…”

Một số nhà khoa học Mỹ và phương Tây đã phát hiện được trong hạt sen chứa nhiều chất oxy hóa có tác dụng kháng viêm.

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh được hạt sen chứa nhiều chất có công dụng hiệu quả trong việc làm se vết loét, giảm sự rỉ dịch ở niêm  mạc dạ dày cùng với một số cơ quan nội tạng khác.

Chính vì lý do này, hạt sen có thể được dùng để nhanh chóng giảm thiểu các biểu hiện của bệnh đau dạ dày cũng như hỗ trợ điều trị bệnh công hiệu.

5.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 gram hạt sen
• 20 gram khiếm thực
• 40 gram gạo tẻ
• Một ít đường trắng

5.1.2. Cách nấu

• Gạo tẻ vo sơ cho hết bụi bẩn, ngâm vào  trong nước khoảng 15 phút.
• Hạt sen bỏ tim sen, ngâm trong nước khoảng 1 giờ rồi vớt ra.
• Cho bộ ba nguyên liệu gồm có hạt sen, khiếm thực và gạo vào nồi rồi ninh nhừ thành cháo..
• Khuấy đều và cho thêm đường vào rồi tắt bếp
• Sử dụng cháo hạt sen khi còn nóng thay vào buổi sáng hàng ngày
• Ăn cháo hạt sen hàng ngày giúp giảm các cơn đau dạ dày trong ngày.
  

  Thức ăn tốt cho dạ dày vào buổi sáng

5.2. Món canh đu đủ nấu sườn

Trong đu đủ có chứa nhiều hoạt chất chymopapain, đây là thành phần được biết đến với đặc tính kháng viêm, hỗ trợ làm lành những vết thương và giúp hạn chế tình trạng dạ dày bị viêm loét một cách đáng kể.

Ngoài ra trong đu đủ cũng có chứa nhiều hoạt chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin A, C, E, kali, chất béo và chất xơ có tác dụng điều trị các dấu hiệu bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tình trạng đau dạ dày.

5.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Một trái đu đủ
• 100 gram lạc
• 500 gram sườn
• Chín quả táo
• Gia vị nêm vừa đủ

5.2.2. Cách làm

• Đu đủ gọt sạch vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
• Lạc ngâm với nước trong 20 phút
• Bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào nồi, đun trên lửa to với lượng nước vừa đủ dùng.
• Sau khi nước sôi, chuyển sang ninh nhỏ lửa trong 1 tiếng cho nhừ
• Bổ sung thêm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp
• Sử dụng làm canh ăn khi còn ấm giúp mang lại hiệu quả điều trị cao.

5.3. Món ăn bao tử heo nấu quýt

Theo Đông y, món bao tử heo nấu chung với quýt có tác dụng nhuận khí khai vị, cực tốt trong việc hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày – tá tràng.

5.3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram bao tử heo
• 10 múi quýt tiều
• 20 gram bột tần bì
• Tiêu và gia vị nêm vừa đủ

5.3.2. Cách làm

• Bao tử heo đem rửa sạch, thái thành lát dài vừa ăn
• Cho bột trần bì, bao tử heo và quýt vào nồi nấu với lửa nhỏ trong khoảng 2h
• Nấu cho đến khi canh chín và sánh đặc lại thì bỏ thêm gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng
• Mức hỗ trợ điều trị bệnh của món ăn sẽ đạt tối đa khi bạn dùng canh lúc còn nóng
• Kiên trì thực hiện các triệu chứng của bệnh đau dạ dày sẽ dần được đẩy lùi

5.4. Ngũ cốc dinh dưỡng

Một công thức đơn giản và ít tốn thời gian hơn cho bữa sáng mà vẫn tốt cho dạ dày với đầy đủ dinh dưỡng:

• 1 cốc ngũ cốc yến mạch nóng
• Hoặc bạn có thể uống 1 ly sữa tách béo hay 1 cốc sữa 1 phần trăm cũng rất tốt
• 1/2 chén đu đủ cắt lát
• 2 lát bánh mì nguyên cám
• 1 thìa bơ thực vật 

Kết luận về vấn đề bữa sáng cho người đau dạ dày

• Có rất nhiều thực phẩm bổ dưỡng tốt cho dạ dày có thể dùng vào buổi sáng. Đối với những người bị đau dạ dày cần hết sức thận trọng trong thói quen sinh hoạt và ăn uống.
• Bởi lẽ thức ăn tác động trực tiếp vào dạ dày và hiệu quả tiêu hoá. Bên cạnh đó phải hạn chế những thức ăn không tốt cho dạ dày để phòng tránh cơn đau dạ dày hàng ngày.
• Chế độ ăn kết hợp với lối sống lành mạnh ăn uống đúng giờ, thường xuyên luyện tập thể dục thể thao sẽ giúp đẩy lùi được bệnh đau dạ dày.
• Bữa sáng cho người đau dạ dày sẽ hỗ trợ rất nhiều trong quá trình điều trị, cũng như chữa trị dứt điểm bệnh đau dạ dày.

Nếu còn bất cứ thắc mắc hoặc có câu hỏi nào cần lời giải đáp kĩ hơn về bữa sáng cho người đau dạ dày, hãy liên ngay HOTLINE 18006091, Scurma Fizzy để được giải đáp khúc mắc của bạn sớm nhất, đồng hành cùng bạn trong các vấn đề về sức khoẻ dạ dày.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25125219/